L’acqua è una risorsa fondamentale per i bisogni diretti e indiretti dell’essere umano, primo fra tutti il cibo. L’agricoltura è infatti responsabile del 70% del consumo di acqua dolce a scala globale.

La geografia della risorsa idrica, il suo utilizzo in ambito agricolo e la sua disponibilità dipendono da diversi fattori quali il clima, il suolo, le tecniche agricole e le diete. Il commercio internazionale di beni agricoli mette in collegamento i luoghi di produzione, in cui l’acqua viene utilizzata, e i luoghi di consumo, dove la popolazione mangia e indirettamente consuma le risorse idriche dei paesi di produzione, stabilendo una complessa geopolitica dell’acqua che, indirettamente attraverso il cibo, attraversa i confini nazionali.

Con le migrazioni spesso si innescano o rinforzano i legami commerciali tra i paesi di origine e destinazione. Infatti i migranti tendono a consumare beni alimentari tipici delle regioni di origine, portando a un aumento degli scambi di cibo (e quindi di acqua) tra i paesi. Prodotti localmente ed esportati verso i paesi di destinazione, i beni alimentari richiedono un volume di acqua non trascurabile. Con questo effetto, le migrazioni possono avere un effetto sulla gestione delle risorse idriche dei paesi di origine e di destinazione.

Stefania Tamea – professoressa associata di idrologia, Politecnico di Torino

Marta Tuninetti – ricercatrice, Politecnico di Torino

Giorgio Brizio – Fridays for Future

Marzio Mian – giornalista Internazionale

Modera Gabriele Proglio – docente dell’Università di Scienze Gastronomiche